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Kopke Colheita Porto Tawny 1989

  • VinhaA vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”.

  • SoloXisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente.

  • AlturaAté aos 600 metros.

  • Variedades de Uva25% Touriga Nacional, 25% Tinta Roriz, 25% Touriga Franca, 25% Tinta Barroca

  • EnólogoCarlos Alves

Kopke Colheita Porto Tawny 1989

Detalhes Técnicos

  • Álcool 20,00%
  • pH 3,56
  • Acidez Total 4,18 g/dm3
  • Açucáres Redutores 112,00 g/dm3
Folha Técnica

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SABOREAR HISTÓRIA COM A MAIS ANTIGA
CASA DE VINHO DO PORTO

Cada vinho conta uma história. No caso dos Colheita Kopke, essa história é única. Saborearum vinho é saborear história e no caso deste Colheita é recordar acontecimentos marcantes como a queda do Muro de Berlim, assinalando assim o final da Guerra Fria e o início da reunificação da Alemanha.

O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical. Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade. Para garantir a plenitude da sua frescura e qualidade, o vinho deverá ser consumido preferencialmente com o menor tempo possível de estágio em garrafa.

  • VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO
  • NOTAS DE PROVA
  • RECOMENDAÇÕES

  • O processo de fabrico inclui a paragem da fermentação do mosto pela adição de aguardente vínica (benefício ou aguardentação), a lotação de vinhos e o envelhecimento. Fermentação em lagares com maceração pelicular e remontagens à temperatura de 29ºC até atingir o Baumé desejado, adicionando-se nesta fase aguardente. Vinho de elevada qualidade proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.

  • Intensa cor âmbar-aloirada. Apresenta um bouquet complexo e de maravilhosa elegância, onde se destacam os frutos secos, a baunilha e envolventes nuances de torrefacção. Na boca é denso e volumoso, mas ao mesmo tempo macio e delicado. Revela uma complexidade acentuada e um estupendo equilíbrio. Final longo e ambicioso.

  • Ideal para acompanhar bolos de noz e amêndoas.

    Servir a uma temperatura entre 12 e 14ºC.

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Kopke Porto Colheita Tawny 1979