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Kopke Very Old Dry White

  • VinhaA vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”

  • SoloXisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente.

  • AlturaAté aos 600 metros.

  • Variedades de UvaCastas tradicionais do Douro.

  • EnólogoCarlos Alves

Kopke Very Old Dry White

Detalhes Técnicos

  • Álcool 21%
  • pH 3,37
  • Acidez Total 5,08 g/dm3
  • Açucáres Redutores 65,00 g/dm3
Folha Técnica

Crafting  wine  experiences

Desde  1638

Edição Limitada

350 unidades numeradas

Em 2019, a mais antiga Casa de Vinho do Porto apresenta um ícone.

Blend de vinhos muito velhos e raros do século passado, envelhecidos durante um mínimo de 50 anos, em pipas de 300 litros. Um testemunho do património singular de Vinhos do Porto Brancos velhos que a Kopke tem preservado, em pequenas quantidades, nos seus 381 anos de história.

Detalhes do produto:

*Rótulo em pintura manual

*Contra-rótulo numerado

*Cápsula e caixa com detalhe em lacre aplicado manualmente

*Certificado de autenticidade

*Numerado e assinado manualmente pelo enólogo

O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical. Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade. Uma vez aberta a garrafa, recomenda -se o seu consumo dentro de 2 a 6 meses.

  • VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO Saiba mais sobre o processo
  • NOTAS DE PROVA O ADN do vinho
  • HARMONIZAÇÃO O melhor cenário

  • Fermentação em cubas de inox com maceração pelicular e remontagens a temperaturas controladas, orientada para produzir brancos cheios de cor e estrutura, com compostos fenólicos suficientes para suportar um envelhecimento em madeira prolongado. A fermentação é interrompida pela adição de aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado.

    O envelhecimento em madeira, em pipas de 300 litros, durante um mínimo de 50 anos, concentrou este vinho até transformá-lo quase numa essência, desenvolvendo intensos e complexos aromas a especiaria, frutos secos, fruta amarela de caroço e ligeiras notas cítricas. Um Porto branco denso, concentrado e ligeiramente seco no paladar. Um vinho surpreendente, com cor amarelo vibrante e larga auréola dourada, repleto de sabores ricos e aveludados que convergem num fim de boca incríve l e delicado.

  • Vibrante cor amarela com larga auréola dourada. O envelhecimento em madeira durante aproximadamente 50 anos, concentrou este vinho até transformá-lo quase numa essência, desenvolvendo intensos e complexos aromas a especiaria, frutos secos, fruta amarela de caroço e ligeiras notas cítricas. No paladar é denso, concentrado e ligeiramente seco, repleto e sabores ricos e aveludados que convergem num bom e delicado fim de boca.

  • A sua complexidade aromática arrebata os sentidos, combinando muito bem com tempura de camarão, tártaro de robalo, vieiras gratinadas ou foie-gras. Exprime também toda a sua sofisticação quando acompanhado com sobremesas não demasiado doces como uma tarte de amêndoas, crumble de maçã ou queijos azuis.

    TEMPERATURA DE SERVIR / 8° a 10°C

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