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Kopke Colheita Porto Branco 2011

  • VinhaA vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”

  • SoloXisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente

  • AlturaAté aos 600 metros

  • Variedades de Uva50%, Malvasia Fina, 30% Viosinho, 10% Rabigato, 10% Gouveio

  • EnólogoCarlos Alves

Kopke Colheita Porto Branco 2011

Detalhes Técnicos

  • Álcool 19,5%
  • pH 3,38
  • Acidez Total 4,10 g/dm3
  • Açucáres Redutores 127 g/dm3
Folha Técnica

Crafting  wine  experiences

Desde  1638

SABOREAR HISTÓRIA COM A MAIS ANTIGA CASA DE VINHO DO PORTO

Cada vinho conta uma história. No caso dos Colheita Kopke, essa história é única.

O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical. Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade. Para garantir a plenitude da sua frescura e qualidade, o vinho deverá ser consumido preferencialmente de 2 a 6 meses.

  • VINIFICAÇÃO SAIBA MAIS
  • NOTAS DE PROVA O ADN DO VINHO
  • RECOMENDAÇÕES O MELHOR CENÁRIO PARA DESFRUTAR

  • Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.

  • De cor dourado brilhante, no nariz mostra-se ainda discreto, com notas de flores secas, favo de mel e algumas especiarias. No palato é um vinho envolvente e intenso que nos recorda sabores a calda de alperce com notas de frutos secos, nozes, figos e amêndoas. Um Colheita Branco jovem, com um enorme potencial ainda por revelar. Final fresco e delicado.

  • Refresque a uma temperatura entre os 8-10º C e harmonize com salgados como frutos secos, alperces recheados com nozes ou salmão fumado. Caso o contexto seja doce, experimente com gelado de baunilha ou torta de laranja.

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Kopke Colheita Porto Tawny 2011