Kopke Colheita Porto Tawny 1978

Vinho do Porto 82
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Vinho DOC Douro 14
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Kopke Colheita Porto Tawny 1978

VinhaA vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”.
SoloXisto grauváquico ante-ordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente.
AlturaAté aos 600 metros.
Variedades de UvaCastas tradicionais do Douro.

Detalhes Técnicos

Álcool 20,00%
pH 3,57
Acidez Total 5,36 g/dm3
Açucáres Redutores 144,00 g/dm3

Folha Técnica

Crafting wine experiences

Desde 1638

Saborear história com a mais antiga casa de vinho do Porto

Cada vinho conta uma história. No caso dos Colheita Kopke, essa história é única. Saborear um vinho é saborear história e no caso deste Colheita é recordar acontecimentos marcantes como o grande incêndio no Museu de Arte Moderna do Rio de Janeiro, Brasil, que provocou a perda da quase totalidade da sua coleção, incluindo obras de Picasso, Joan Miró, Salvador Dali, Max Ernst and René Magritte.

O vinho deve ser armazenado num local fresco e seco, ao abrigo da luz e de oscilações de temperatura devendo a garrafa permanecer em posição vertical. Enquanto produto natural, o Vinho do Porto está sujeito a criar depósito com a idade. Para garantir a plenitude da sua frescura e qualidade, o vinho deverá ser consumido preferencialmente com o menor tempo possível de estágio em garrafa.

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Conheça mais sobre o processo
NOTAS DE PROVA O DNA do vinho
RECOMENDAÇÕES O melhor cenário para disfrutar

Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.
Cor tijolo, tornando-se âmbar na auréola. Sedutor nariz de especiarias, com notas de frutos secos a acentuarem o envolvente bouquet. Na boca revela-se harmonioso, untuoso, com estupenda estrutura. Um fabuloso Colheita que transborda elegância e distinção. Final complexo e persistente.
Ligeiramente refrescado, exprime toda a finesse e sofisticação quando combinado com sobremesas à base de caramelo, frutos secos e especiarias, como fondant de caramelo com geleia de maçã e gengibre, tarte tatin, creme brulée e queijos de média intensidade. Servir a uma temperatura entre 12 e 14ºC.